Red Contrada Calderara Sottana Girolamo Russo Etna · Italy Fact sheet TypeRed GrapeNerello Mascalese · Nerello Cappuccio CountryItaly RegionEtna AppellationEtna Bodymedium Acidityhigh Tanninmedium Sweetnessdry Food pairingroast meats · lamb · pasta with ragù · aged cheeses